Рестораторы говорят о том, что к концу года в отрасли могут вырасти цены, около десяти процентов. Отмечается, что на это влияет общая инфляция, рост зарплат и подорожание аренды и услуг ЖКХ. Основного роста, по их словам, стоит ждать к Новому году, сообщает TVKARUSEL.RU.

В целом эксперты настроены не слишком радостно: цены приходится повышать, чтобы закупать продукты, платить налоги и зарплаты. При этом кадров очень не хватает, а посетителей становится меньше: сейчас люди чаще выбирают сетевые кафе, столовые, закусочные у дома, фаст-фуд. Традиционные рестораны пользуются все меньшей популярностью.

Рестораторам из-за этого приходится балансировать между высокими ценами и посещаемостью. Точных прогнозов пока нет, все зависит от рынка и уровня инфляции, а также от того, не будет ли в экономике каких-либо потрясений. Из хорошего – общепит полностью перешел на импортозамещение, отказавшись от иностранных продуктов. Рост цен стоит ждать к новогодним праздникам, когда посещение и спрос вырастет.